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Celebrando Lammas Cuando Comes Sin Gluten

Lammas, que cae el 1 de agosto en el hemisferio norte, y el 2 de febrero debajo del ecuador, es uno de los sabbats paganos más populares, en algunas tradiciones, en honor a Lugh, el artesano celta Dios. Sin embargo, para muchos paganos modernos, también es un momento de marcar la cosecha temprana, específicamente, la cosecha de granos. Después de todo, la palabra Lammas proviene del inglés antiguo hlaf-maesse o masa de pan . En otras palabras, es una celebración que se trata de la magia del pan.

¿Sabías?

  • Si no puede comer pan de trigo, por una razón u otra, tiene muchas otras opciones.
  • Recuerde que Lammas trata sobre otros tipos de granos, incluido el maíz, y sobre la generosidad de la cosecha.
  • Intente experimentar con recetas de pan sin gluten para encontrar una que le encante.

El pan es excelente, es abundante y delicioso, y combina con casi todo. Hornearlo y comerlo son parte del tema de Lammas.

Pero, ¿y si no puedes comer gluten? Si sigue una dieta sin gluten, cualquier pan hecho con harina de trigo está prohibido. Entonces, ¿cómo celebras y mantienes vivo el espíritu del sabbat, sin enfermarte demasiado para funcionar?

La buena noticia es que tiene muchas opciones de pan que no son de trigo. Claro, puede comprar pan sin gluten en su supermercado local, pero no siempre es tan sabroso como a lo que está acostumbrado. Los panes caseros sin gluten, por otro lado, pueden ser bastante deliciosos. Si bien pueden tomar un poco más de tiempo para hacer que los panes normales, debido a la gran cantidad de ingredientes, vale la pena el tiempo y la energía para crear algo que tenga un sabor increíble y que sus amigos no libres de gluten disfrutará también. Hay algunas excelentes mezclas de pan de sándwich disponibles, que compartiré a continuación, así como algunas recetas increíblemente sabrosas que puedes hacer desde cero.

Hornea tu propio pan

Aja Koska / Getty Images

Aquí están mis tres mezclas de pan de sándwich sin gluten favoritas: he estado libre de gluten desde 2007, por lo que he tenido mucho tiempo para probarlas. Puede encontrarlos en casi cualquier tienda de comestibles que ofrezca productos sin gluten:

1. Mezcla de pan sin gluten de Pamela: se hornea agradable y esponjoso, ideal para sándwiches o bocadillos. Si no va a comer todo el pan de una vez, córtelo y congélelo para más tarde.

2. Mezcla de pan maravillosa hecha en casa de Bob Mill: El nombre no miente: esta mezcla de pan es sabrosa. También funciona como una buena base, si desea agregar otras golosinas como ajo o hierbas.

3. Pan de sándwich favorito de Glutino: He tenido mucho éxito al hornear esto en una bandeja de pan tradicional, pero también funciona muy bien si quieres darle forma de pan decorativo para celebraciones de sabbat.

Ahora, ¿qué pasa si eres alguien que sigue una dieta completamente libre de granos? Probablemente esté mirando la lista anterior y pensando: Gracias por nada, no puedo comer CUALQUIERA de esos .

No se preocupe, amigos sin grano. Todavía tienes opciones también. Hay muchas recetas excelentes de pan sin grano por ahí. Uno de mis sitios web favoritos es Paleogrubs, donde tienen un montón de recetas para panes que no contienen granos: 21 Paleo Panes sin trigo o grano en absoluto.

Hay mucho para comer para todos

BRETT STEVENS / Getty Images

Finalmente, no olvidemos otro aspecto importante de Lammas: es una celebración de la cosecha, lo que significa que hay muchas cosas increíbles en sus jardines y en los campos de agricultores locales que puede comer. Piense en formas de incorporar vegetales de temporada en su celebración de Lammas. Las papas, la calabaza y los frijoles están listos para ser cosechados cuando Lammas rueda, así que averigua cuál de ellos te gusta más y hazte algo delicioso para celebrar la generosidad de los campos.

Asegúrese de leer sobre Celebrando el ritual con alergias alimentarias, para obtener más información sobre cómo manejar estar en un grupo cuando hay un alimento que no puede comer.

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