Recetas para el sabbat de Beltane

Beltane es un momento para celebrar la fertilidad de la tierra y el regreso de las flores y flores de primavera. Es una temporada de fuego y pasión, y cuando muchos de nosotros honramos al dios salvaje y lujurioso de los bosques. Beltane es un tiempo para plantar y sembrar semillas; nuevamente, aparece el tema de la fertilidad. Los capullos y las flores de principios de mayo recuerdan el ciclo interminable de nacimiento, crecimiento, muerte y renacimiento que vemos en la tierra. ¡Pruebe una de estas siete recetas apropiadas para la temporada para sus celebraciones de Beltane!

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Hornear un pastel de hombre verde

Haz este pastel para celebrar Beltane y el espíritu del bosque. Imagen de Patti Wigington 2009

El Hombre Verde es un arquetipo a menudo representado en Beltane. Es el espíritu del bosque, el dios de la fertilidad lujuriosa de los bosques. Él es Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Para sus celebraciones de Beltane, ¿por qué no preparar un pastel para honrarlo? Este pastel de especias es fácil de hornear y utiliza un delicioso glaseado de queso crema y fondant enrollado para crear la imagen del Hombre Verde. Esta receta hace un pastel de 9 x 13 "o 2 rondas de 8 pulgadas.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de maicena
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto con sabor a ron
• 1 taza de mantequilla ablandada (no use margarina)
• 2 tazas de azúcar morena bien compacta
• 2 paquetes de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 paquete de fondant blanco
• Colorante verde
• Cortadores en forma de hoja

Direcciones

Precaliente el horno a 350 y engrase y enharine ligeramente su molde para pasteles. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle bien. En otro tazón, combine los extractos de leche, huevos, vainilla y ron.

Agregue la mantequilla ablandada a la mezcla de harina y bata hasta que forme una masa grumosa. Agregue gradualmente la mezcla líquida, mezclándola poco a poco hasta que toda la mezcla de leche se haya combinado con la mezcla de harina.

Batir hasta que esté completamente suave y luego agregar el azúcar morena. Mezcle por otros treinta segundos más o menos. Saque la masa en la sartén y extienda uniformemente.

Hornee por 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de sacar de la sartén. Una vez que lo hayas sacado de la sartén, puedes comenzar a glasear el pastel.

Para hacer el glaseado de queso crema, combine el queso crema y la mantequilla en un tazón, mezclando bien. Agrega el extracto de vainilla. Finalmente, agregue el azúcar glas y mezcle. Extienda esto uniformemente sobre el pastel y déjelo reposar durante una hora más o menos para que se reafirme.

Para hacer el Hombre Verde, necesitarás fondant verde. Si nunca antes ha trabajado con fondant, puede ser un poco complicado, pero con algo de práctica, podrá usarlo fácilmente. Estirar el fondant y amasarlo en una bola. Agregue el colorante verde en pequeñas cantidades y mézclelo hasta obtener el tono verde que desea.

Extienda el fondant hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 ". Use los cortadores de galletas con forma de hoja para cortar hojas de diferentes tamaños. Marque líneas en ellas, para ver las venas frondosas vivas. Colóquelas encima del pastel helado y presione en su lugar, colocándolos en capas para formar un Hombre Verde. Enrolle dos pedazos pequeños en bolas, aplánelos hacia abajo y colóquelos para crear globos oculares entre las hojas. Recordatorio: el fondant tiende a secarse rápidamente una vez que se desenrolla, por lo que solo corte pedazos pequeños El pastel de la foto se hizo usando un bloque de fondant del tamaño de un paquete de queso crema.

Consejo: si tiene prisa o no es un gran panadero, puede usar cualquier mezcla de pastel de especias en caja.

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Quiche de espárragos y queso de cabra

Haga un quiche de espárragos y queso de cabra para su celebración de Beltane. Imagen © Brian MacDonald / Getty Images; Con licencia para About.com

El espárrago es una sabrosa verdura de primavera, una de las primeras en asomarse del suelo cada año. Aunque los cultivos de espárragos aparecen tan pronto como el sabbat de Ostara, en muchas áreas todavía puedes encontrarlo fresco cuando Beltane rueda. El truco para hacer un gran plato de espárragos es no cocinarlo demasiado; si lo hace, termina blanda. Este quiche es rápido y fácil de hacer y se cocina el tiempo suficiente para que tus espárragos estén bien y firmes cuando lo muerdas.

Esta versión está hecha sin corteza, para un quiche sin gluten. Si le gustan las cortezas de pastel debajo de su quiche, simplemente agregue la corteza en el molde para pastel antes de verter el resto de los ingredientes. Si no le gusta el queso de cabra, puede sustituirlo por una taza de su queso rallado favorito.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 6 huevos
• ½ taza de crema agria
• Sal y pimienta para probar
• 1 taza de queso de cabra desmenuzado
• 1 libra de espárragos frescos picados en trozos de 1 "
• Complementos opcionales: media taza de jamón o tocino cocido

Direcciones

Prepare un plato de pastel con spray antiadherente para cocinar y precaliente su horno a 350. Si está usando una masa de pastel en su quiche, colóquelo en el plato de pastel.

Derrita la mantequilla a fuego lento en una sartén y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue los espárragos picados y saltee durante unos cinco minutos, lo suficiente como para ablandar los tallos de los espárragos.

Mientras se calienta, combine los huevos, la crema agria, la sal y la pimienta y el queso de cabra en un tazón grande. Agregue la cebolla salteada, el ajo y los espárragos a los huevos, y mezcle bien.

Si agrega tocino o jamón, agréguelo ahora. Vierte la mezcla en el molde para pastel.

Hornee a 350 durante unos 40 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante cinco a diez minutos antes de cortar y servir.

Nota: este es un plato súper fácil de preparar con anticipación: mezcle los ingredientes con anticipación y refrigérelos, y luego viértalos en su plato de pastel cuando esté listo para cocinarlos. O, si lo hornea por adelantado, guárdelo en el refrigerador por hasta tres días, córtelo y vuelva a calentar, cubierto con papel de aluminio, durante aproximadamente quince minutos en el horno.

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Frijoles verdes al estilo sureño

Prepare una ensalada de judías verdes con pimienta para sus festividades de Beltane. Imagen de Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane tiene que ver con el fuego y el calor, por lo que es un buen momento para cocinar algo picante. Esta receta de judías verdes está adaptada de la cocina tradicional de estilo sureño. Para una alternativa baja en grasa, sustituya el tocino de pavo por el tocino de cerdo.

Ingredientes

• 1 libra de tocino
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• 1 libra de judías verdes
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pimienta (¡o más, si quieres un poco de chispa!)

Direcciones

Cocina el tocino hasta que esté crujiente y luego desmenúzalo en trozos pequeños. En una cacerola grande, saltee las cebollas en la mantequilla hasta que comiencen a dorarse. Agregue las judías verdes y el agua, y hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Escurra el agua de los frijoles, agregue sal y pimienta. Servir caliente.

Consejo: Si desea prepararlos en su olla de cocción lenta, use 2 tazas de agua y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente tres horas en la olla.

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Ensalada de principios de verano

Haga una ensalada de verano para sus celebraciones de Beltane. Imagen de Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Seamos realistas, mayo no es exactamente el momento en que su jardín está en plena floración. De hecho, su cosecha principal en este momento puede ser barro. Pero no temas: hay una tonelada de frutas y verduras de principios de verano que puedes combinar en una ensalada, ¡lo que lo convierte en el comienzo perfecto para tu fiesta de Beltane! Sin embargo, asegúrese de usar los ingredientes más frescos cuando vaya de compras.

Ingredientes

• 2 tazas de verduras de hoja verde, como espinacas baby o rúcula
• 2 tazas de hojas de diente de león, lavadas y escurridas
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1/2 taza de pepino cortado en cubitos (quitar las semillas)
• 4 cebollas verdes picadas
• Unas hojas de albahaca picadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de frambuesas frescas, fresas o arándanos secos
• 2 huevos duros, rebanados (omita los huevos para una opción vegana)
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de fresa
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de miel (si eres vegano, prueba el néctar de agave)
• Una pizca de sal y pimienta.

Direcciones

Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón. Batir los ingredientes del aderezo y servir sobre la ensalada. Esta es una comida perfecta para comer en el patio, con un poco de pan suave con mantequilla y una copa de vino.

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Pétalos de flores confitadas

Usa flores confitadas para decorar tus bocadillos de primavera. Imagen de Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Nada dice que la temporada de Beltane haya llegado como las flores, y de lo que muchas personas no se dan cuenta es que no solo son hermosas a la vista, sino que también pueden saber bien. Con unas pocas flores frescas, puedes crear un sabroso manjar. Use capuchina, rosas, pensamientos, flores de color lila, violetas o cualquier otra flor comestible para esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que esto lleva un poco de tiempo, así que planifica en consecuencia.

Ingredientes

• Pétalos o flores de flores, enjuagados y secos
• Agua
• 1 clara de huevo batida
• Azúcar

Direcciones

Combine unas gotas de agua con la clara de huevo en un tazón pequeño y mezcle. Sostenga el pétalo de la flor suavemente entre dos dedos y sumérjalo en la mezcla de agua. Sacude el exceso de agua y luego espolvorea azúcar sobre el pétalo. Si sus pétalos parecen demasiado húmedos, use un pincel para pintar la mezcla de agua sobre los pétalos.

A medida que completa cada pétalo, colóquelo en una hoja de papel encerado para que se seque.

El tiempo de secado es de 12 horas a dos días, dependiendo del nivel de humedad en su hogar. Si sus pétalos de flores no se secan lo suficientemente rápido para usted, colóquelos en una bandeja para hornear galletas en el horno a 150 grados durante unas horas.

Guarde sus pétalos de flores en un recipiente hermético hasta que sea hora de usarlos. Úselo para decorar pasteles y galletas, agregar a ensaladas o simplemente para comer como refrigerio.

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Pan de Fertilidad Beltane

Patti Wigington

Los panes parecen ser uno de los alimentos básicos de los rituales paganos y wiccanos. Si puede vincular su descanso para hornear con el tema del Beltane Sabbat, aún mejor. En esta receta, use su propia masa de pan casera, o una barra cruda de masa congelada, disponible en la sección refrigerada de su supermercado, y conviértala en un falo para representar la fertilidad del dios en primavera.

Para hacer su pan de fertilidad, necesitará lo siguiente:

Ingredientes

• 1 barra de masa de pan
• Mantequilla derretida

Direcciones

El pan falo, naturalmente, representa al macho. Él es el dios cornudo, el señor del bosque, el Rey Roble, Pan. Para hacer el falo, dale forma a tu masa en forma de tubo. Corta la masa en tres piezas: una pieza larga y dos piezas más pequeñas y redondeadas. La pieza más larga es, por supuesto, el eje del falo. Use las dos piezas pequeñas para formar los testículos y colóquelos en la parte inferior del eje. Usa tu imaginación para darle forma al eje en forma de pene. Al igual que en la vida real, hay muchas variaciones.

Una vez que haya moldeado su pan, permita que se levante en un lugar cálido durante una o dos horas. Hornee a 350 por 40 minutos o hasta que estén doradas. Cuando salga del horno, cepille con un esmalte de mantequilla derretida. Úselo en rituales o para otras partes de sus celebraciones de Beltane.

Es cierto que el de la foto es un poco ... grueso, pero oye, ¡usa tu imaginación!

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Beltane Bannocks - Tortas de avena escocesas

Imagen (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Con licencia para About.com

En algunas partes de Escocia, el bannock de Beltane es una costumbre popular. Se dice que si come uno en la mañana de Beltane, se le garantizará la abundancia de sus cultivos y ganado. Tradicionalmente, el bannock está hecho con grasa animal (como grasa de tocino), y se coloca en una pila de brasas, encima de una piedra, para cocinar en el fuego. Una vez ennegrecido en ambos lados, se puede quitar y comer con una mezcla de huevos y leche. Esta receta no requiere que enciendas un fuego, y puedes usar mantequilla en lugar de grasa.

Ingredientes

• 1 1/2 taza de avena
• 1/8 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharada mantequilla
• 1/2 taza de agua caliente

Direcciones

Combine la avena, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Derrite la mantequilla y rocíala sobre la avena. Agregue el agua y revuelva la mezcla hasta que forme una masa rígida. Voltea la masa sobre una hoja de papel encerado y amasa a fondo.

Separe la masa en dos porciones iguales y enrolle cada una en una bola. Use un rodillo para hacer un panqueque plano que tenga un grosor de ". Cocine los pasteles de avena en una plancha a fuego medio hasta que estén dorados. Corte cada ronda en cuartos para servir.

Tradicionalmente, el bannock de Beltane se habría hecho con grasa de carne, como grasa de tocino, en lugar de mantequilla. Puedes usar esto si lo prefieres.