Recetas para el Sabbat de Imbolc

Imbolc es un gran momento de fuego y festejos. Es la celebración de la diosa Brighid, guardiana del hogar y las fogatas, así como la temporada de la Lupercalia y la temporada de parto de primavera. Para este sabbat, celebre con alimentos que honren el hogar y el hogar: panes, granos y vegetales almacenados desde el otoño, como cebollas y papas, así como productos lácteos. Prepare un poco de magia de cocina para su comida de Sabbat con estas sabrosas recetas, utilizando temas de temporada para celebrar.

Leandra Witchwood de The Magick Kitchen señala que "la comida es un elemento tan importante en casi todo lo que hacemos. La preparación de comidas festivas y cenas familiares es un ritual en sí mismo. Entonces, cuando hablamos de rituales en los que celebramos, también debemos reconocer la importancia de la comida. Piense en todos los recuerdos agradables que ha tenido con familiares y amigos, apuesto a que hubo algún tipo de comida o bebida involucrada ".

¡Prueba una de estas ocho increíbles recetas para tus celebraciones de Imbolc!

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Trufas de crema irlandesa

Las trufas de crema irlandesas son una sabrosa adición a tu fiesta Imbolc, ¡si puedes mantenerlas todo ese tiempo! Imagen de Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Todo el mundo ama el chocolate, y tener una rica trufa rica después de la cena es una excelente manera de concluir su comida sabática. Esta receta es bastante fácil, y aunque el original usa yemas de huevo, la hemos modificado un poco para usar sustituto de huevo. Haga estos por adelantado y enfríelos, y sáquelos una vez que termine su fiesta Imbolc.

Ingredientes

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• Bolsa de 12 oz de chips de chocolate semi-dulce
• 1/2 taza de crema espesa
• 2/3 C. sustituto de huevo (o cuatro yemas de huevo)
• 2 cucharadas de mantequilla (use mantequilla real, no margarina)
• Polvo de cacao

Direcciones

En una cacerola pesada a fuego lento, combine las Bailey's y las chispas de chocolate. Mantener a fuego muy bajo para que el chocolate no se queme, y revuelva hasta que las papas se hayan derretido. Agregue crema espesa y sustituto de huevo. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la mantequilla, batiendo hasta que espese.

Retirar del fuego y enfriar durante la noche hasta que esté firme. Una vez que la mezcla se haya reafirmado, use una cuchara para sacarla y enrolle en bolas de 1 ".

Enrolle cada bola en el cacao en polvo hasta que esté cubierto. Dependiendo del tamaño de las bolas y de la cantidad de masa que come durante la preparación, puede obtener algunas docenas de trufas de esto.

** Nota: si lo desea, en lugar de enrollar en cacao, use azúcar en polvo, chispas de colores, café en polvo con sabor o nueces picadas.

** Para hacer un gran regalo, enrolle un cono de papel pergamino pesado, deje caer algunas trufas dentro y átelas con una cinta.

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Natillas Al Horno

manuel velasco / Getty Images

La palabra "Imbolc" viene en parte de la frase "leche de oveja", por lo que los productos lácteos se convierten en una gran parte de las celebraciones de febrero. Para nuestros antepasados, esta época del año fue difícil: las tiendas de invierno se estaban agotando y no había cultivos frescos. El ganado generalmente se estaba preparando para nacer, y la temporada de parto comenzaría pronto. En ese momento, las ovejas entraron en la leche, y una vez que llegó la leche, sabías que tu familia tendría una fuente de alimento nuevamente. La leche de oveja es altamente nutritiva, y las ovejas fueron consideradas animales lácteos mucho antes que el ganado. Si tienes huevos, entonces tienes los ingredientes de las natillas, un postre lácteo perfecto.

Ingredientes

• 4 huevos
• 3 C. leche
• 1/2 C. de azúcar
• 1/2 cucharadita Nuez de tierra
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Direcciones

Precaliente su horno a 350. Combine todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle durante unos 15 segundos, o hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de crema pastelera en moldes o tazas de crema pastelera. Coloque los moldes en una fuente para hornear y llénelos con agua caliente hasta una profundidad de aproximadamente ". Hornee las natillas durante una hora.

** Nota: Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar una batidora de mano, solo toma un poco más de tiempo mezclar todo.

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Hacer tu propia mantequilla

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Imbolc es un Sabbat que a menudo se centra en los lácteos, después de todo, la misma palabra Imbolc se deriva de Oimelc, o "leche de oveja". Esta es una gran época del año para preparar alimentos que provienen de una fuente de productos lácteos, y pocos son más representativos de los productos lácteos que la mantequilla. La mantequilla casera es excelente porque tiene un sabor más completo, principalmente porque se hace con crema pura en lugar de diluirla con aceites y agua como la mantequilla producida comercialmente. Aunque en los viejos tiempos, las personas solían pasar horas seguidas, puedes armar tu propio lote de mantequilla fresca con un poco de esfuerzo.

Ingredientes

• Crema batida espesa
• Una pizca de sal
• Frasco de vidrio con una tapa que se cierra herméticamente

Direcciones

Permita que la crema batida repose a temperatura ambiente durante la noche para que madure. No lo deje afuera más de 24 horas, o se echará a perder. Vierte la crema batida en el frasco, aproximadamente dos tercios del camino lleno. Apriete la tapa para que quede sellada. Me gusta usar un tarro Mason para esto, pero puede usar el que desee. Agite el frasco durante unos veinte a treinta minutos. Si tienes más de un hijo, deja que se turnen para que nadie se aburra.

Revise el frasco periódicamente.Si el contenido se está volviendo demasiado grueso para que pueda agitarlo fácilmente, abra el frasco y use un tenedor para revolver un poco las cosas. Finalmente, la crema comenzará a formar grupos amarillos. Estos grupos son tu mantequilla, lo que significa que ya terminaste. Si no vas a comer toda tu mantequilla de inmediato, mantenla en el frasco, refrigerada. Durará aproximadamente una semana antes de que comience a echarse a perder.

Puede agregar sabor (y ayudar a prevenir el deterioro temprano) agregando un poco de sal a su mantequilla. Si lo desea, agregue hierbas o miel. Experimente un poco para ver qué tipo de sabores disfruta mejor. Además, si deja que la mantequilla se enfríe después de mezclarla, puede darle forma de bloques para cortar y untar fácilmente.

Un poco de historia de la mantequilla

¿Sabías que la humanidad ha estado fabricando mantequilla, de alguna manera, forma o forma, durante unos 4.000 años? De acuerdo con WebExhibits '' Mantequilla a través de las edades, "Tenemos constancia de su uso desde 2.000 años antes de Cristo. La Biblia se intercala con referencias a la mantequilla, el producto de la leche de la vaca.

No solo ha sido considerado desde tiempos inmemoriales como un alimento apropiado para los dioses, sino que su uso parece haber sido divinamente recomendado y sus usuarios prometieron ciertas inmunidades contra el mal ... La palabra ` ` mantequilla ' ' proviene de ` ` bou- '' tyron, que parece significar "cowcheese" en griego. Sin embargo, algunos estudiosos piensan que la palabra fue tomada del idioma de los escitas norteños y butófagos, que criaban ganado; Los griegos vivían principalmente de ovejas y cabras cuya leche, que consumían principalmente como queso, era relativamente baja en grasa de mantequilla (o butirica) ".

Usando una batidora de pie

Si tiene una batidora de pie, puede hacer esto en su batidora. Vierte la crema en el tazón de tu batidora y agrega la sal. Cubra todo con una toalla. Confíe en mí, esto es importante, porque se pone muy brillante. Coloque su batidora en la configuración más baja y déjela funcionar durante unos cinco minutos. La crema se separará para que termines no solo con mantequilla, sino también con suero de leche, que puedes usar en recetas.

Puedes usar la cantidad de crema que desees, pero solo como una guía, si estás usando el método de jarra anterior, una taza de crema te dará alrededor de media taza de mantequilla y media taza de suero de leche. . Si está usando una batidora de pie, un litro entero de crema producirá una libra de mantequilla y aproximadamente dos tazas de suero de leche.

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Tocino y puerros

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El tocino es uno de esos alimentos que a las personas tan buenas les gusta envolver con otros alimentos. Sin embargo, si eres un purista y aprecias tu tocino simple, esta es una gran receta para preparar en Imbolc. El sabor intenso de las cebollas y los ajos se compensa con el ahumado del tocino. Disfruta de este montón de pan caliente tibio agradable.

Ingredientes

• 1 libra de tocino
• 3 puerros frescos, picados
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo, prensados
• sal
• Pimienta

Direcciones

Freír el tocino y escurrir el exceso de grasa. Retirar de la sartén y luego picar en trozos pequeños. Regrese a la sartén y agregue ajo, puerros y cebollas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando las cebollas estén opacas, retírelas del fuego y sírvalas en un pan tibio y suave.

** Nota: Si eres vegetariano, prueba esto con tiras de calabacín en rodajas o papas al estilo hash-brown en lugar del tocino. ¡Todavía está delicioso!

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Cerveza rebozada con pescado y patatas fritas

Imagen de Lauri Patterson / E + / Getty Images

Los pueblos celtas a menudo dependían de los peces como parte de su dieta; después de todo, los peces eran abundantes y podían capturarse en cualquier época del año. La cerveza también era popular porque no se echaba a perder y ayudaba a agregar sabor a algunas comidas insípidas. Use cerveza, su pescado blanco favorito y algunas buenas papas rellenas para esta receta, y sumérjase en Imbolc.

Ingredientes

• 2 libras de tu pescado blanco favorito: tilapia, eglefino, platija
• 4 papas russett grandes
• Sal kosher
• Romero
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada. Levadura en polvo
• 1 cucharadita sal kosher
• 1 cucharadita Condimento Old Bay
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1 botella de cerveza oscura fría
• Aceite para freír
• Maicena para dragar

Direcciones

Precalentar el horno a 200 grados. Calienta el aceite en una olla grande hasta que alcance unos 375.

Cuña las papas, dejando la piel puesta, y luego colócalas en un tazón grande con agua fría.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el condimento Old Bay y la pimienta de cayena. Finalmente, vierta la cerveza y bata hasta que la masa esté suave. Para ayudar a que la masa se adhiera al pescado, intente enfriar la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Escurra las papas y sumérjalas en el aceite. Trabaja en pequeños lotes para que el aceite no se enfríe demasiado y cocínalos hasta que estén crujientes y dorados. Retirar del aceite, escurrir sobre una rejilla y sazonar con romero y sal kosher. Colóquelos en el horno para que se calienten mientras cocina el pescado.

Reduzca el calor del aceite a aproximadamente 350. Drague ligeramente los filetes de pescado en almidón de maíz y luego sumérjalo en la masa. Colocar en el aceite caliente y dejar cocinar hasta que la masa fragüe. Voltee el pescado y cocine hasta que tenga un color marrón dorado. Retirar del aceite, escurrir sobre una rejilla y servir con papas fritas.

Para obtener el máximo sabor, espolvorea con vinagre de malta y sal, acompañado de una pinta de Guinness o tu bebida favorita.

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Pan trenzado

Imágenes de Debbi Smirnoff / Getty

El pan trenzado se encuentra en muchas formas, en muchas culturas. Esta receta es simple y es perfecta para servir en su fiesta de Imbolc. La trenza simboliza `` Brighid '' en su aspecto de novia, representante de su fertilidad y posición como una diosa del hogar. Sirve este sabroso pan trenzado con mantequilla tibia para mojar.

Ingredientes

• 1 lote de su masa casera favorita, o una hogaza de masa de pan congelada, descongelada (esto se encuentra en la sección de alimentos congelados en el supermercado), o a
• 1 huevo
• Agua
• semillas de sésamo

Direcciones

Si usa masa congelada, permita que se descongele a temperatura ambiente. Si está utilizando su propia receta casera, comience a trabajar con ella después de haberla convertido en una bola.

Antes de que comience a elevarse, corte la masa en tercios con un cortador de pizza grande o un cuchillo. Extienda cada pieza hasta que tenga aproximadamente 18 "de largo y aproximadamente una pulgada de grosor. Terminará con tres de estas tiras largas.

Toma las tiras y trenzalas juntas, tratando de no estirarlas demasiado.

Cuando haya llegado al final de la trenza, meta los extremos debajo de ellos. Si desea hacer un pan trenzado realmente grande, use dos lotes de masa, lo que producirá seis tiras, luego simplemente continúe el trenzado hasta que tenga el tamaño que desea.

Coloque la trenza en una piedra para hornear o en una sartén que haya sido rociada con harina de maíz.

Batir el huevo en un tazón pequeño y agregar 2 cucharadas. agua. Cepille ligeramente la mezcla de huevo y agua sobre la trenza, y luego espolvoree con semillas de sésamo. Déjelo crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

Hornee a 375 durante 30 minutos, o hasta que tenga un color marrón dorado claro. Retire de la bandeja para hornear y deje enfriar durante 15 minutos o más antes de servir.

** Nota: si realmente quieres animar esto, usa diferentes tipos de pan, como el blanco y el trigo. El resultado final es visualmente muy atractivo, con los diferentes colores trenzados juntos.

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Las zanahorias confitadas

1Más imágenes creativas / de Getty

Las zanahorias son uno de esos tubérculos que nuestros antepasados ​​habrían almacenado durante los fríos meses de invierno. En febrero, seguirían siendo comestibles, incluso cuando todo lo demás se hubiera ido. Crudas o cocidas, las zanahorias son increíbles. Corresponden al elemento del fuego con su color cálido y soleado (aunque obviamente también están asociados con la tierra, que son vegetales de raíz), entonces, ¿por qué no cocinar algunos para agregar a su fiesta Imbolc? El truco con esta receta es no dejar que las zanahorias se ablanden demasiado; solo caliéntelas el tiempo suficiente para que estén calientes, pero aún tengan algo de la contracción.

Ingredientes

• 1 libra, zanahorias crudas, picadas en trozos pequeños
• 1/2 barra de mantequilla
• 1/4 C. de azúcar morena
• Sal pimienta
• Una pizca de jengibre molido
• 1 cucharada de cebollino picado

Direcciones

Derrita la mantequilla a fuego lento. Una vez que se derrita, agregue las zanahorias, salteando hasta que comiencen a tener un color ligeramente claro. Agregue el azúcar morena y mezcle hasta que se disuelva. Deja que las zanahorias hiervan a fuego lento durante unos minutos.

Agregue la sal, la pimienta y el jengibre al gusto. El jengibre agrega un poco de chispa a una receta dulce. Cubra con las cebolletas picadas. Sirva como guarnición con su plato principal favorito, o como parte de una comida compartida de Imbolc.

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Cordero al curry con cebada

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En Simbolc, el cordero es un verdadero símbolo de la temporada. En las Islas Británicas, hubo años en que el parto en primavera presentó la primera carne que la gente había comido en meses. Barley era un cultivo básico en muchas áreas de Escocia e Irlanda, y podía usarse para estirar incluso el invierno más delgado. comidas para alimentar a toda una familia. Aunque el curry no era originario del Reino Unido, se presta bien al tema de este Sabbat debido a su naturaleza ardiente. Las pasas doradas agregan un poco de dulzura soleada. Este sencillo plato es delicioso y nos recuerda que la primavera está realmente en camino.

Ingredientes

• 2 cucharadas mantequilla o aceite
• 1 cebolla picada
• 1 1/2 libras cordero magro, cortado en tiras finas (también puede usar cordero todavía en el hueso como en la foto, pero planee ajustar su tiempo de cocción un poco más)
• 1 C. caldo de carne o vegetales
• 1/2 C. cebada
• 2 cucharadas polvo de curry
• 1/2 taza de pasas doradas

Direcciones

En una sartén grande, caliente la mantequilla o el aceite. Saltee la cebolla hasta que esté suave y luego agregue las tiras de cordero. Dore el cordero, pero no tanto como para que se ponga duro. Desea mantenerlo agradable y tierno. Verter lentamente el caldo.

Agregue la cebada y cubra la sartén. Deje hervir a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que la cebada se haya cocinado. Destape y agregue curry y pasas. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y retírelo del fuego.

Sirva como parte de su cena Imbolc.

Si no comes carne, ¡nunca temas! Esto es realmente excelente con un poco de calabacín picado o su otra calabaza favorita en lugar del cordero.