Recetas para el Sabbat de Ostara

Ostara es la celebración del Equinoccio de Primavera: es la época del año en la que comienza a formarse una nueva vida, y pequeñas cosas verdes y frescas comienzan a salir de la tierra fría. Si eres realmente afortunado, ¡puedes encontrar algunos greens de primavera para picar! ¿Busca recetas para alegrar su celebración de Ostara?

¡Prueba una de estas siete increíbles recetas para tus celebraciones de Ostara!

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Hot Cross Buns - Cross Quarter Buns

Linda Long / EyeEm / Getty Images

Durante la temporada de Cuaresma anterior a la Pascua, muchos de nuestros amigos y familiares cristianos celebran con Hot Cross Buns. El Hot Cross Bun es un sabroso pastel que ha existido durante mucho tiempo, y la cruz decorativa en la parte superior representa uno de los símbolos más obvios del cristianismo.

Hay una serie de tradiciones inglesas que giran en torno a bollos cruzados calientes. Se cree que si hornea los suyos el Viernes Santo, no se estropearán ni producirán moho. Otra costumbre dice que los marineros deben tomar bollos cruzados calientes en sus viajes para evitar el naufragio. La cruz en el bollo proviene de una superstición que marca el bollo para evitar que el Diablo entre en los productos horneados. Curiosamente, es posible que los panes con cruces en la parte superior fueran horneados por los antiguos griegos, lo que hace que toda la idea sea precristiana.

Entonces, ¿cómo puedes incorporar un Hot Cross Bun en tu sistema de creencias pagano? Bueno, ¿qué tipo de cosas aparecen en cuatro en tu camino? Aquí hay algunas cosas que los cuatro cuartos de la cruz podrían representar, dependiendo de lo que más le importe.

• Los cuatro elementos. Elija un cuarto para representar cada uno de los cuatro elementos de tierra, aire, fuego y agua.
• Las cuatro direcciones. Muchas tradiciones paganas ponen énfasis en las direcciones del norte, este, sur y oeste.
• Las cuatro fases de la luna. Seleccione cada cuarto para simbolizar la luna oscura, la luna creciente, la luna llena y la fase menguante.
• Las cuatro estaciones. Cada cuadrante puede ser representativo de primavera, verano, otoño e invierno.
• Las fiestas de fuego o festivales de barrio. Los festivales de fuego, o días de cruce, incluyen Imbolc, Beltane, Lammas / Lughnasadh y Samhain. Los festivales de Quarter, o sabbats menores, incluyen los solsticios y equinoccios.
• Los cuatro trajes del Tarot. Cada sección puede simbolizar varitas, tazas, monedas o espadas.

Entonces, ¿puedes hacerlo? Por supuesto. Deberías? Por qué no? Si funciona con tu camino espiritual, y no molesta a nadie más, es simplemente una cuestión de encontrar una manera de combinar tu educación cristiana con tus nuevas creencias paganas.

Para hacer sus propios Hot Cross Buns o Cross Quarter Buns, o como quiera llamarlos comience con su receta favorita de panecillos o panecillos. Hay varias formas de hacer que la X en la parte superior se divida en cuatro.

• Antes de hornear, presione pasas o grosellas en forma de X en la parte superior del bollo. De esa manera, cuando salga del horno, tendrá una bonita cruz uniformemente horneada.
• Marque la masa con un cuchillo afilado, cruzando en cada dirección, antes de hornear. Esto deja a la X como un par de hendiduras perpendiculares. Si lo desea, incluso puede llenar las sangrías con queso crema o glaseado.
• Espere hasta que el panecillo o bollo se haya horneado, y luego use glaseado para colocar una X en la parte superior.

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Chutney de menta

Haga un chutney de menta o pesto para acompañar sus platos de primavera. indiaphotos / Getty Images

Esta deliciosa salsa es perfecta para las comidas de primavera, especialmente si estás haciendo una pierna de cordero asada. También combina muy bien con platos picantes, como la comida india o mediterránea, o verduras. Es rápido de preparar, o puede prepararlo con anticipación y dejar que se enfríe.

Tenga en cuenta que la palabra "chutney" es un término culinario bastante amplio que se puede usar para aplicar a muchas cosas que involucran hierbas, frutas, especias y otras golosinas. Los chutneys indios tradicionales a menudo se cocinan en una estufa y se reducen, pero esta receta es simplemente una variedad de picar y mezclar. Técnicamente, si lo prefiere, puede considerarlo un condimento, una gremolata o un pesto.

Ingredientes

• 3 C. hojas de menta fresca, sin tallos
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/2 C. perejil fresco
• 1/2 C. pimiento verde, picado
• 1/2 C. pimiento rojo, picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 cucharadita sal marina
• Una pizca de jugo de limón
• 1/4 - 1/2 C aceite de oliva
• Agua

Direcciones

Tira todo en tu procesador de alimentos o licuadora y córtalo hasta formar una pasta.

Agregue agua gradualmente para diluirlo y continúe licuando hasta que el agua y la pasta hayan formado una salsa suave. Refrigere si no lo va a servir de inmediato.

Sirve sobre platos de cordero o carne, tu pasta o pan favorito, ¡o simplemente cómelo con una cuchara!

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Cordero asado

Arregle un plato de pierna de cordero asado para Ostara. MarkCoffeyPhoto / Getty Images

El cordero está en temporada durante la primavera, por lo que esta es la comida perfecta de Ostara para los tipos carnívoros. Para muchos de nuestros antepasados, el cordero fue la primera carne real que obtuvieron cada año, después de los fríos meses de invierno. Es cálido y tierno, y la marinada de cítricos lo hace agradable y jugoso. Sírvelo con un poco de salsa picante casera para agregar un poco de frescor al sabor.

Ingredientes

• Pierna de cordero
• 1 taza de vino blanco para cocinar
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 2 naranjas (o 1/2 C de jugo de naranja)
• 1 cucharada. romero recién picado
• Pimienta y sal marina al gusto
• Aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas)

Direcciones

Para hacer la marinada, combine todo excepto el cordero en un tazón. Mezclarlo con un batidor. Vierte en una bolsa de plástico y luego agrega la pierna de cordero. Selle la bolsa y déjela reposar durante la noche.

Deja que el cordero alcance la temperatura ambiente antes de meterlo al horno. Retire de la bolsa, coloque en una asadera (junto con todos los jugos de la marinada) y hornee en la rejilla inferior a 450 grados. Ase el cordero hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 135, o aproximadamente una hora.

El secreto de un buen plato de cordero es no cocinarlo demasiado, por lo que aún debe estar rosado en el medio cuando sale del horno. Colóquelo en una rejilla, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar en sus propios jugos durante unos veinte minutos antes de servir. Esto ayudará a que el proceso de asado termine sin secar la carne.

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Huevos rellenos

¡Prepara huevos rellenos para celebrar Ostara! foto de Pam Susemiehl / Getty Images

Los huevos rellenos son extremadamente fáciles de hacer, y puedes hacerlos dulces o picantes. ¿Sabías que la frase "deviled", cuando se usa para referirse a la comida, no tiene nada que ver con los demonios? Aparentemente fue acuñado a fines del siglo XVIII, cuando se aplicó a cualquier alimento que estaba caliente o picante. Según nuestros buenos amigos en The History Channel, alrededor de 1800, el diablo se usaba como un verbo "para describir el proceso de hacer que la comida sea picante".

Esta receta es para una versión picante y picante del clásico plato de primavera. Prepare estos deliciosos huevos para sus reuniones y celebraciones de Ostara.

Ingredientes

• 1 docena de huevos
• 1 cucharada. mostaza de Dijon
• 1/4 C. mayonesa
• 1 cucharadita polvo de curry
• 1/2 cucharadita vinagre blanco
• Sal y pimienta para probar
• Pimenton
• Perejil, para decorar

Direcciones

Hierve los huevos y déjalos enfriar antes de pelarlos. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y colócalas en un tazón.

Triture las yemas con un tenedor y agregue la mostaza Dijon, la mayonesa, el curry en polvo, el vinagre y la sal y la pimienta. Mezcle todo junto hasta que esté bien mezclado. Cucharee suavemente la mezcla de yema en las mitades blancas y espolvoree con pimentón. Decorar con ramitas de perejil para servir.

Historia de los Huevos Rellenos

Aunque la palabra deviled, cuando se aplica a la comida, solo ha estado con nosotros durante un par de siglos, resulta que los antiguos romanos fueron los que comenzaron este fenómeno. Laura Schumm de History Channel dice:

"Los huevos fueron hervidos, sazonados con salsas picantes y luego típicamente servidos al comienzo de una comida, como primer plato conocido como gustatio, para los patricios adinerados. De hecho, servir huevos mientras se entretenía era tan común que los romanos tenían un dicho, ab ova usque ad mala —literalmente de huevos a manzanas, o desde el comienzo de una comida hasta el final ".

Piensa en algunas de las aplicaciones mágicas de los huevos. Después de todo, son un símbolo de vida, renacimiento y renovación en la primavera. ¿Qué puedes poner en tus huevos rellenos para representar tus necesidades mágicas? Agregue un poco de albahaca o laurel para trabajos relacionados con la prosperidad y el empleo, el romero y el tomillo para curar la magia, o el eneldo, la pimienta de Jamaica o la canela para mejorar su vida romántica.

Los historiadores de la comida rastrean la evolución del huevo devorado a través de la Edad Media, y señalan que las primeras recetas impresas para huevos cocidos y rellenos aparecen en textos medievales europeos.

El chef italiano del siglo XV Platina escribió en De Honesta Voluptate et Valetudine,

"Haga los huevos frescos duros al cocinarlos durante mucho tiempo. Luego, cuando se retiren las cáscaras, corte los huevos por el medio para que no se dañe la clara. Cuando se quiten las yemas, libere parte con pasas y buen queso, algo fresco y algunos añejos. Reserve parte para colorear la mezcla, y también agregue un poco de perejil, mejorana y menta finamente cortados. Algunos ponen dos o más claras de huevo con especias. Cuando las claras de los huevos se rellenan con esta mezcla y se cierran, fríalos a fuego lento en aceite. Cuando estén fritos, agregue una salsa hecha con el resto de las yemas de huevo machacadas con pasas y humedecidas con verjuice y mosto. Ponga jengibre, clavo y canela y caliéntelos un poco. con los propios huevos. Esto tiene más daño que bien ".

¡Independientemente de su propósito mágico, los huevos rellenos son una adición bienvenida a cualquier celebración de primavera!

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Ostara Peep Ambrosia

¡Pon píos en tu ensalada !. Anna Altenburger / Getty Images

Todos conocen a Peeps, esas criaturas de malvavisco abrumadoramente dulces que aparecen cada primavera en la tienda de comestibles. ¡Aprovecha tus Peeps sobrantes de esta Ostara y conviértelos en una deliciosa ensalada de ambrosía! Para obtener los resultados más coloridos, use Píos amarillos o rosados.

Ingredientes

• 1 paquete de 12 Peeps de marshmellow (pollitos o conejitos)
• 2 latas de mandarinas
• 2 latas de cositas de piña
• 1 tarro de cerezas al marrasquino
• 2 plátanos picados
• 2 C. copos de coco rallados
• 1 queso cottage de 16 oz
• 1 tina de 8 onzas de Cool Whip u otro postre

Direcciones

Corte los pimientos en trozos pequeños. Escurrir los jugos de toda la fruta. Mezcle todos los ingredientes y deje enfriar en el refrigerador por unas horas. Sirve como postre después de tu celebración de Ostara.

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Ensalada Spring Sprout

Celebra la primavera con algunas golosinas de tu jardín. vaaseenaa / Getty Images

La primavera está aquí, y con ella vienen regalos verdes brillantes del jardín. ¿Qué mejor manera de darle la bienvenida a Ostara que con un plato de brotes y hojas frescas? Esto es fácil de hacer, y el aderezo de mostaza y miel es delicioso. Si no eres fanático de la mostaza, usa tu aderezo favorito aquí.

Ingredientes

• 1 taza de brotes de frijol mungo
• 1 taza de brotes de alfalfa
• 2 C espinacas baby
• 2 cebollas verdes picadas
• 1/2 C almendras rebanadas
• 1/2 C de cerezas secas o craisins
• Eneldo fresco
• 1 aguacate en rodajas
• 1 lata de mandarinas (opcional)
• 1/2 C mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• Una pizca de jugo de limón

Direcciones

Para hacer la ensalada, coloca las espinacas tiernas en el fondo del plato o tazón y luego agrega los brotes. Extiéndelos para que no estén todos agrupados. Espolvorea la parte superior con las cebollas verdes picadas, las almendras, las pasas, el eneldo, el aguacate y las mandarinas si las estás usando.

Para hacer el aderezo, combine la mayonesa, la mostaza, la miel y el jugo de limón y mezcle bien. Rocíe sobre la ensalada para servir.

• Consejo del cocinero: si no está loco por el sabor de la mayonesa, puede reducir la cantidad que usa en un par de cucharadas. Para una opción más saludable y dulce, puede sustituir la mayonesa por yogur blanco puro.
• Para aquellos de ustedes que tienen niños, ¡este aderezo es una excelente salsa para las alitas de pollo!

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Pan sorpresa de limón

¡Hornea algunas delicias en un sabroso pan de limón! Irena Papezova Belska / EyeEm / Getty Images

En Ostara, la tierra se está despertando en anticipación de la primavera ... y no es raro encontrar pequeños tesoros que se asoman desde el suelo hacia nosotros. Aparecen brotes verdes del lodo y flores brillantes donde no había nada el día anterior. Este sencillo "pan sorpresa" refleja el tema de la reaparición, y puedes armarlo fácilmente usando una mezcla de pan de semillas de amapola de limón preenvasado, o tu receta favorita de pan de limón. Agregue pequeños tesoros a la mezcla, así como algunas adiciones comestibles, y tendrá un verdadero placer en sus manos para su celebración de Ostara.

Ingredientes

• 1 lote de tu receta favorita de pan de limón, o un paquete de mezcla de pan de semillas de amapola y limón
• Ingredientes para preparar el pan según las indicaciones.
• 1/2 taza de pasas doradas
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 C de arándanos secos
• Golosinas no fundibles para agregar al pan, como:
• Una moneda brillante
• Una pieza de joyería de oro o plata.
• Un anillo
• Un cristal pulido
• Helado de vainilla

Direcciones

Prepare la mezcla de pan como se indica. Una vez que esté todo mezclado, agregue las pasas doradas, la ralladura de naranja y los arándanos. Finalmente, doble algunos tesoros pequeños, como un anillo, una moneda limpia o un cristal pulido. ¡Asegúrese de seleccionar elementos que no se derritan cuando lo hornee en el horno!

Hornee como se indica en el paquete y luego retírelo del horno. Dejar enfriar. Si lo desea, cubra con azúcar en polvo o su glaseado favorito.

Para servir, corte los trozos y esté atento a los tesoros escondidos (¡asegúrese de advertir a sus invitados para evitar riesgos de asfixia!). Cubra cada rebanada con una bola de helado de vainilla.

Este pan de postre se puede usar como refrigerio o aperitivo, o puede incorporarlo a su ceremonia Cakes and Ale, si lo incluye como parte de sus rituales Ostara.

Consejo de seguridad: si está sirviendo este pan a niños pequeños, es posible que desee omitir hornear cualquier cosa en el interior del pan: ¡coloque artículos más grandes y no asfixiables en el plato al lado del pan como un regalo especial mucho más seguro!